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Ácidos, Bases e Sais
A química está ao nosso redor. Está no ar que respiramos, na comida que comemos e até nos produtos de limpeza que usamos em casa. Uma parte essencial da química envolve ácidos, bases e sais. Nesta lição, vamos explorar essas substâncias fascinantes, que desempenham um grande papel na química e em nossa vida diária.
O que são ácidos?
Ácidos são produtos químicos que têm sabor azedo. Você sabia que o suco de limão que você bebe na sua limonada é ácido? Ele contém ácido cítrico. Outros ácidos comuns incluem vinagre, que contém ácido acético, e ácido clorídrico, que é encontrado em nosso estômago e nos ajuda a digerir os alimentos.
Ácidos comuns e suas fórmulas químicas:
- Ácido cítrico: C₆H₈O₇
- Ácido acético: CH₃COOH
- Ácido clorídrico: HCl
Propriedades dos ácidos
- Os ácidos geralmente têm sabor azedo.
- Podem transformar papel de tornassol azul em vermelho.
- Os ácidos podem conduzir eletricidade quando dissolvidos em água.
- Podem reagir com metais para produzir gás hidrogênio.
- Os ácidos podem neutralizar bases para formar água e sal.
Um uso importante dos ácidos na vida cotidiana é na produção de fertilizantes, que ajudam as plantas a crescer. Por exemplo, o ácido sulfúrico é usado para fazer fertilizantes fosfatados.
O que são as bases?
Bases são produtos químicos que têm sabor amargo e são escorregadios ao toque. São frequentemente encontradas em produtos de limpeza porque podem ajudar a eliminar gordura e sujeira. Uma base comum em casa é o bicarbonato de sódio, também conhecido como fermento em pó.
Bases comuns e suas fórmulas químicas:
- Bicarbonato de sódio: NaHCO₃
- Amônia: NH₃
- Hidróxido de sódio: NaOH
Propriedades das bases
- Bases têm sabor amargo.
- Podem transformar papel de tornassol vermelho em azul.
- A base é escorregadia ou ensaboada ao toque.
- Podem conduzir eletricidade em solução.
- Bases podem neutralizar ácidos para formar água e sal.
O fermento em pó ou bicarbonato de sódio é frequentemente usado na culinária e na limpeza. Quando usado em bolos e biscoitos, ajuda-os a crescer ao produzir gás carbônico quando aquecido.
O que são sais?
Sais são formados quando ácidos e bases reagem entre si e são neutralizados. O processo de formação de sais é chamado de neutralização. Os sais são encontrados em toda parte, desde o sal de mesa usado em batatas fritas até os sais de Epsom dissolvidos em água quente.
Sais comuns e suas fórmulas químicas:
- Sal de mesa: NaCl (formado de ácido clorídrico e hidróxido de sódio)
- Sal de Epsom: MgSO₄ (formado de magnésio e ácido sulfúrico)
Propriedades dos sais
- Sais são geralmente sólidos e cristalinos à temperatura ambiente.
- Podem se dissolver em água e formar íons, permitindo que a solução conduza eletricidade.
- Ao contrário dos ácidos e bases, os sais não mudam a cor do papel de tornassol.
Um exemplo cotidiano de sal é o sal de mesa, e seu nome químico é cloreto de sódio (NaCl). É usado para dar sabor à comida e para conservá-la, impedindo o crescimento de bactérias.
Neutralização
A reação entre um ácido e uma base para formar sal e água é chamada de neutralização. Esta reação é importante porque pode ajudar a equilibrar ou neutralizar o nível de pH, que mede quão ácida ou alcalina uma substância é.
Exemplo de neutralização:
HCl + NaOH → NaCl + H₂O (Ácido clorídrico + Hidróxido de sódio → Cloreto de sódio + Água)
Escala de pH
A escala de pH mede quão ácida ou alcalina uma solução é. A escala vai de 0 a 14, com 7 sendo neutro. Substâncias com pH inferior a 7 são ácidas, enquanto substâncias com pH superior a 7 são alcalinas.
Por exemplo, o suco de limão tem um pH de cerca de 2, que é ácido, e a amônia doméstica tem um pH de cerca de 11, que é alcalina. A água pura é neutra com um pH de 7.
Aplicações práticas na vida cotidiana
Ácidos, bases e sais têm várias utilizações em nosso dia a dia. Aqui estão alguns exemplos:
- Ácidos: Usados na preservação de alimentos (vinagre), produtos de limpeza e baterias de carro (ácido sulfúrico).
- Alcalinos: Usados em produtos de limpeza doméstica, fabricação de sabão e panificação (bicarbonato de sódio).
- Sais: Usados como sais de Epsom para cozinhar, amaciar água e relaxamento muscular.
Conclusão
Compreender ácidos, bases e sais é muito importante na química, pois fazem parte de inúmeras reações. Essas substâncias são importantes não apenas em laboratórios e indústrias, mas também em nossas casas. Ao aprender mais sobre como funcionam e suas propriedades, podemos entender melhor a química ao nosso redor em nossa rotina diária.
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